С наступлением сезона бахчевых культур, специалисты Роспотребнадзора напоминают жителям Новозыбкова о важности соблюдения правил выбора и покупки арбузов и дынь. Как сообщает Газета Маяк, приобретать эту продукцию следует исключительно в санкционированных местах торговли, таких как магазины, рынки, ярмарки или в специально оборудованных городских развалах, утвержденных местными администрациями.
Категорически не рекомендуется приобретать бахчевые вдоль автодорог, на стихийных рынках или у случайных лиц. Часто такая продукция не проходит санитарную экспертизу, а арбузы могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов, что представляет серьезный риск для здоровья покупателей.
На легальных торговых точках вы можете заметить несколько важных признаков: наличие вывески с информацией о продавце и режиме работы, товар, размещенный на специальных стеллажах, а не на земле, а также санитарная одежда продавца и наличие медицинской книжки. Вы всегда имеете право запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, такие как декларацию о соответствии.
При покупке бахчевых культур важно помнить, что продажа их частями или с надрезами запрещена санитарными правилами. Через разрез плода быстро проникают бактерии, что может привести к пищевому отравлению, поэтому не соглашайтесь на предложение продавца вырезать кусочек "на пробу".
Чтобы выбрать спелый арбуз, обратите внимание на несколько ключевых признаков: корка должна быть целой, без трещин и повреждений, твердой и блестящей. Земляное пятно, место, где арбуз лежал на земле, должно быть желтым или даже оранжевым. У зрелого плода плодоножка и усик будут сухими. При постукивании зрелый арбуз издает звонкий, глухой звук, а при сжатии слышен легкий хруст. Рекомендуется выбирать арбуз среднего размера, так как слишком крупные или мелкие экземпляры могут оказаться недозрелыми или перекормленными удобрениями.
При выборе дыни также следует учитывать несколько признаков: у спелой дыни плодоножка должна быть сухой, а от зрелого плода исходит сильный приятный запах. Если запах отсутствует, дыню лучше не покупать. Звук при похлопывании должен быть звонким, а сторона, противоположная хвостику, слегка мягкой (если она твердая, плод незрелый).
Не лишним будет напомнить о нитратах, которые могут быть опасны для здоровья. Хотя точно определить их содержание можно только с помощью лабораторного анализа, вы должны насторожиться, если замечаете слишком ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком, желтые волокна вместо белых или гладкую, глянцевую поверхность среза (в норме она "искрится" крупинками).
Перед употреблением тщательно вымойте арбуз или дыню теплой водой с мылом, чтобы удалить частички почвы и микроорганизмы с кожуры, которые могут попасть внутрь при резке и вызвать инфекцию. Разрезанный плод храните в холодильнике, завернув в пищевую пленку, не более 3-4 дней. Если мякоть имеет кислый запах, употреблять его нельзя.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете выбрать вкусные и безопасные бахчевые и насладиться их сладким вкусом без риска для здоровья.
Фото: «Маяк»